Bière brune écossaise de l'Alchimiste

Grace à un voyage au Québec, j'ai eu un aperçu infime sans doute, de la bière québécoise. Celle ci fut achetée au marché de Noël de la Défense dans un stand de nos cousins du nouveau monde.

Les bières de l'Alchimistes étaient présentes même à Baie-Comeau, dans le Nord, au dessus de Montreal et Québec Ville.

La bière brune "écossaise" titre 5% avec un IBU assez léger (5). Elle possède une mousse généreuse, une robe café tirant sur le roux (un SRM de 18 selon le site du producteur), non opaque.

Le nez dégage des senteurs douces, de fruits rouges ou pruneaux confits peut être. Au palais, la bière continue sur la douceur, sans amertume (sauf en fin de bouche, mais de façon légère), avec des notes de caramel sucré (non écoeurant). Une bière avec une certaine rondeur en bouche au final. 

Bonne, même si je suis plus porté sur des bières amères et/ des imperial stouts. Peut-être une bière avec dessert léger?

XH Extra High de Hitachino neest

La Hitachino Neest XH- Extra Hight est une bière titrant les 8%. Au regard de la bouteille sombre et de l'étiquette précisant une lente maturation dans des fûts de sakés (cela vous évoquera par analogie ces bières vieillies dans des fûts de vins), on ne sait pas trop à quoi s'attendre.

La bouteille ouverte, le nez repère d'abord une odeur liquoreuse, douce...

Pour une bière brune, la robe touche plus vers le roux-ambré. La mousse est fine, non persistante.

La bière évolue vraiment dans le palais avec une touche de caramel, de pruneaux (fruit "liquoreux") et une amertume franche et  persistante, elle...

Un voyage intéressant... (mais je préfère la stout).

La nonette brune - triple grain

La nonette brune - triple grain - est parfois attribuée à la brasserie du Canardou et d'autres fois à la brasserie Mélusine. 

La mousse de cette bière biologique est fine et généreuse mais évanescente. Des arômes torréfiés chatouillent le nez mais sans plus. Avec un 6%, elle apparaît très légère malgré une petite amertume en fin de bouche. Une bière finalement pas mauvaise mais pas exceptionnelle non plus : sa légèreté et sa neutralité en bouche en feront une bière de table de la brasserie. 

Limonade la Bauceronne

Une excursion à Chartres un samedi aura été l'occasion de découvrir quelques produits régionaux de la Beauce, dont la bière chroniquée auparavant. La mise en lumière de ces produits est sans doute une excellente chose, elle met en valeur une région, d'autant plus si ceux-ci ont du caractère. Leur existence permet de revenir avec un petit morceau du pays chez soi pour prolonger le souvenir de ce voyage.

La limonade "La Bauceronne"  de la Maison Savoure (depuis 1888) est excellente et se décline en divers parfums dont le citron glacé, ni trop acide ni trop sucrée. Un modèle d'équilibre. Une mention également pour la menthe qui évoque un peu le riclès.

La brune de l'aurélienne

Trouvée à Chartres dans l'office de tourisme*, la bière brune L'Eurélienne du "pays Chartrain" est brassée à la ferme par Vincent Crosnier, céréalier de Beauce. Non pasteurisée et filtrée, elle possède une robe tirant presque sur le roux et une mousse généreuse mais fine. Le corps en bulles est assez fin également.

Des arômes de fruits rouges, de mures peut-être, de chocolat assez doux, se dégagent. Avec une amertume présente en début de bouche, elle s'achève sur des notes assez douces ensuite. Elle surprend par sa discrétion alors qu'elle titre 7%.

Une assez bonne surprise.

PS : à noter que la blonde a gagné une médaille en 2013.

* ce qui m'a un peu inquiété au début et m'a fait craindre un "produit régional de marketing".

Bière de noël de Moulins d'Ascq

Moulins d'Ascq est une brasserie du Nord dont on trouve les produits dans les magasins bio. J'aime particulièrement leur blonde, laquelle possède une franche amertume. Cette bière de Noël, aux malts de houblon et d'orge, titre 7%. Avec une belle mousse, une robe orangée, tirant sur le roux, elle saura plaire aux amateurs. Les notes de caramel au nez sont assez présentes. En bouche l'orange amère (légère acidité) le disputera avec le caramel et certaines notes épicées.

1913 Cornish Stout...

La 1913 Cornish stout de St Austell, voit sa mousse disparaître rapidement. Avec des arômes de chocolat assez doux, elle ne m'a pas surpris au nez. Par contre le palais comporte une amertume moyenne avec une légère acidité... Pas à mon goût, mais une bière tout à fait acceptable... L'acidité me rappelle les IPA....